Терре Ди Сан Рокко Рифлессо Ди Люче Брют Натюр 2021 г/у

Винификация: После тщательного отбора виноград отделяют от стеблей и бережно прессуют, а полученное сусло выдерживают в контакте с кожицей при холодной мацерации перед брожением в течение определенного времени, что придает вину уникальные цветовые и ароматические нюансы.
После бережного прессования сусло подвергается первоначальному брожению в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 16°C до достижения определенного содержания остаточного сахара, который затем удаляется во время вторичного брожения, происходящего в бутылке. После
тиража вино выдерживается в бутылке в течение длительного периода, не менее 24 месяцев, после чего его разливают «а-ля воле», не допуская замерзания горлышка бутылки, доливая исключительно «вино на вино».
После ремюажа, в процессе дегоржажа, бутылка будет повторно наполнена тем же вином, вино за вином, чтобы сохранить его целостность и индивидуальность без каких-либо органолептических искажений, а также подчеркнуть характеристики вина и важную концепцию типичности урожая.

Возврат денежных средств: не менее 24 месяцев без применения дозы.

Содержание алкоголя: 11,5% об.

Цвет и внешний вид: Нежные медные тона с отблесками розового золота, многочисленные мелкие пузырьки поднимаются сквозь легкую дымку, созданную дрожжами.
Вино кажется мутным благодаря дрожжам, которые обеспечивают его долговечность.
Его можно подавать, не переворачивая бутылку, декантировать, чтобы сохранить расслоение от дрожжей на дне, или слегка встряхнуть перед откупориванием, чтобы оценить все его нюансы.

Аромат: Тонкий и отчетливый, пахнет спелой сливой и зеленой корой, ракушками и легким оттенком ревеня.

Вкус: Вкус насыщенный, пикантный и очень сбалансированный. Послевкусие отличается удивительной мягкостью, несмотря на замечательную свежесть, которая дополняет дозировку Nature. Вдали неожиданно проявляется очень тонкая и элегантная бальзамическая нотка.

Сочетания с едой: крепкий аперитив, верный венецианским чиккетти, карпаччо из красных креветок Мазара-дель-Валло с лаймом, оливковым маслом первого отжима, солью и сычуаньским перцем, чиккетто с поджаренным хлебом, свиным жиром Колонната и анчоусами Шакка, спагетти алла китарра с чесноком, маслом и перцем чили, рагу из кальмара с его печенью.

Подача: подавать при температуре 6/8° в слегка широком бокале-флюте.