Дегустационные заметки:
АРОМАТ
Полнотелый, хорошо представленный, со множеством нюансов, особенно фруктовых, с тонкими тонами выдержки. Напоминает дикие фрукты, минералы и низины (ароматические травы, бальзамические тона кедровых орехов), сдержанные штрихи выдержки (ценные породы дерева), фон табачного листа.
ВКУС
Хорошо структурированный во рту, средне-высокое тело и хорошая танинная структура, с ощущением крепости, но без деревенских ноток, хорошо сбалансированный по кислотности, интенсивности и телу, с полным и приподнятым центром, благородной крепостью, вкусными, широкими и вызывающими ароматами во рту, с выраженностью сортовых черт, ведущих к долгому и изысканному послевкусию.
ГАСТРОНОМИЯ
Изысканное вино Рибера, энергичное, подходит для региональной кухни, в основном с жареным мясом, а также с рагу (запеканками), вкусными блюдами из риса, мелкой дичью (особенно голубем, тушеной куропаткой), жареным молочным поросенком и бобовыми (фасолью с куропаткой), региональными сырами (Саморано), приготовленными из коровьего молока или смешанными и полувыдержанными.